Descripción

Variedad: Garnacha Negra

Vendimiamos a mano el día 3 de Septiembre 2021. Con cajas de 20kg. La viña tiene 8 años
Y está situada en Font-Rubí, Alt Penedès.
Ponemos en la despalilladora y directamente al cup(Depósito de cemento de recepción).
El día siguiente pasamos a depósito de ínox y ahí maceramos 24 horas. Después prensamos
con la prensa manual vertical, y el mosto volvemos a ponerlo en el depósito de ínox.

Fermentando con la levadura indígena.
Embotellamos sin agregar SO2 ni filtrar.

Producción: 100bots     12.5%vol