Descripción

Variedad: Garnacha Negra 100%

Vendimiamos a mano el día 3 de Septiembre 2021. Con cajas de 20kg.
La viña tiene 8 años y está situada en Font-Rubí, Alt Penedès.
Ponemos en la despalilladora y directamente al cup.
El día siguiente pasamos a depósito de ínox y ahí maceramos 24 horas.
Después prensamos con la prensa manual vertical, y el mosto volvemos a ponerlo en el depósito de ínox.
Fermentando con la levadura indígena.
Cuando casi está terminando la fermentación, embotellamos sin agregar SO2 ni filtrar.

Producción:130bots