Descripción

Varietat: Garnatxa Negra

Veremem a mà el dia 3 de setembre de 2021, en caixes de 20 kg. La vinya té 8 anys i està situada a Font-Rubí, Alt Penedès.

Posem el raïm a la despalilladora i directament al cup (dipòsit de ciment de recepció). L’endemà passem al dipòsit d’inox i allà macerem 24 hores. Després premsen amb la premsa manual vertical, i el most el tornem a posar al dipòsit d’inox.

Fermentem amb llevat indígena.

Embotellem sense afegir SO2 ni filtrar.

Producció: 100 ampolles, 12.5% vol.